Premier vendredi du mois, 19 h
La Loire, de l'Anjou à la Touraine
Cinq vins le long du fleuve : un chenin, un cabernet franc, un crémant et un layon moelleux, et ce qui distingue chacun.
15 € par personne · 12 places
Grands vins et vins de garde
Des vins qui valent qu'on les attende.
Bordeaux et bourgognes de vignerons, Rhône et Loire de garde, vieilles eaux-de-vie. Choisis pour ce qu'ils donneront dans dix ans, et conservés à température de cave jusqu'à ce que vous les emportiez.
Combien de temps attendre
Des repères, qui dépendent du millésime et du vigneron : nous vous disons, bouteille par bouteille, quand nous l'ouvririons.
- Blancs vifs, rosés
- 1 à 3 ans
- Rouges souples : Loire, Beaujolais
- 3 à 8 ans
- Bordeaux classés, crus de Bourgogne, Rhône septentrional
- 8 à 20 ans et plus
- Grands liquoreux : sauternes, layon, jurançon
- 10 à 30 ans
Bien les conserver
Couchées, à l'obscurité, entre 10 et 14 °C, loin des vibrations et des odeurs fortes. Une température stable compte plus que le chiffre exact.
Le livre de cave
Prix de la bouteille de 75 cl, à la cave.
VinAppellationCépagePrix
red
Saumur-Champigny 2022
Saumur-Champigny, Loire
Cabernet franc
13,50 €
white
Chablis 2022
Chablis, Bourgogne
Chardonnay
19 €
rose
Côtes-de-provence rosé 2024
Côtes-de-provence
Grenache, cinsault, syrah
14 €
sparkling
Crémant de Loire brut
Crémant de Loire
Chenin blanc, chardonnay
12,90 €
sweet
Jurançon moelleux 2021
Jurançon, Sud-Ouest
Petit manseng, gros manseng
18 €
red
Morgon 2022
Morgon, Beaujolais
Gamay
16 €
Dites le plat, on trouve la bouteille
Huîtres et coquillages
Un blanc sec et salin : chablis, muscadet
Poulet rôti
Un rouge souple de Loire ou du Beaujolais
Bleu, foie gras
Un blanc moelleux : jurançon, sauternes, coteaux-du-layon
Dessert au chocolat
Un vin doux naturel du Roussillon : maury, banyuls
Notre façon de tenir une cave
Goûté avant d'entrer en rayon
Chaque bouteille en vente a d'abord été ouverte et goûtée ici. Si nous ne savons pas dire ce qu'il y a dedans, nous ne la vendons pas.
Mis de côté sur demande
Demandez par téléphone ou par le formulaire : nous mettons les bouteilles de côté, vous réglez et les retirez à la cave.
Un conseil à tous les prix
Une bouteille pour un dîner de mardi mérite autant d'attention que celle d'un mariage. Donnez-nous un budget, nous le tenons.
Emballé pour offrir sur place
Papier, ruban ou caisse bois : dites-nous que c'est pour offrir, elle quitte la cave prête à être offerte.
Soirées en cave
Quelques bouteilles ouvertes autour d'un thème, expliquées par celui qui les a choisies. Places limitées : réservez par téléphone ou par le formulaire.
Troisième vendredi du mois, 19 h
Vins et fromages
Quatre fromages, quatre vins, et pourquoi un blanc s'accorde souvent mieux qu'un rouge avec un plateau.
22 € par personne · 10 places
Samedi avant Noël, 17 h
Champagnes de vignerons
Trois champagnes élaborés par ceux qui cultivent le raisin : brut, extra-brut et blanc de blancs côte à côte.
25 € par personne · 12 places
Une fois par saison, jeudi 19 h
Découvrir les vins nature
Ce que « nature » veut dire et ce qu'il ne veut pas dire, expliqué avec quatre bouteilles, de la plus nette à la plus sauvage.
15 € par personne · 12 places
Réserver des bouteilles
1
Dites-nous ce que vous cherchez
Une bouteille vue sur le site, ou simplement le plat, le nombre de convives et un budget.
2
Nous vous rappelons
Pour confirmer les vins, proposer une autre bouteille si un millésime est épuisé, et convenir du jour.
3
Les bouteilles vous attendent
Mises de côté à votre nom, à température de cave, jusqu'au jour convenu.
4
Réglez et retirez à la cave
Aucun paiement en ligne : vous réglez au comptoir, et repartez avec les bouteilles emballées si c'est pour offrir.
Horaires
- Du mardi au samedi
- 10 h – 13 h, 15 h 30 – 19 h 30
- Dimanche
- 10 h – 13 h
- Lundi
- Fermé
8 rue du Marché, face aux halles
01 23 45 67 89Les habitués de la cave
« J'ai dit : agneau, six personnes, une quinzaine d'euros la bouteille. Deux propositions, justes toutes les deux, et l'explication pour chacune. »
« Trente bouteilles pour notre mariage, mises de côté un mois avant, retirées la veille. Rien à penser. »
« Les dégustations du vendredi m'en ont plus appris sur la Loire que dix ans d'achats au supermarché. »
Mettre des bouteilles de côté
Nommez les bouteilles, ou dites-nous le plat et un budget. Nous vous rappelons pour confirmer, puis elles vous attendent à la cave.
Vous préférez en parler ? Appelez la cave :01 23 45 67 89
Vente réservée aux personnes majeures : une preuve d'âge peut être demandée au retrait.